アマランサス(仙人穀 赤粟)は葉もスゴイ!効果的な食べ方は?東北でも栽培

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「アマランサス」はダイエットに

も効果があるとされています。

別名「仙人穀」「赤粟」として

東北地方で栽培されています。

最近、何かと話題のスーパーフード

俳優やモデルなどの間で

密かにブームになっているのが広まり

日々の生活の中で

食生活の栄養バランスを整える

役立つ食品として流行しています。

コンビニやスーパーなどでも

アサイーのドリンクなど見かけることが

多くなりましたね。

その中でも「アマランサス」

今大注目されているスーパーフードです。

今回はその「アマランサス」について

詳しく紹介したいと思います!

穀物としてだけではなかった!?アマランサスの葉

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話題沸騰となっているアマランサス

食べ物の種類として

分類されるのは「穀物」です。

穀物として有名なのは「キヌア」です

サラダなんかにも

良く入っているのを見かけます。

アマランサス

キヌアと同等の栄養価がある

と言われています。

穀物としてのアマランサスには

食物繊維や脂質、エネルギー

たんぱく質など様々栄養が含まれています。

また、鉄分、カルシウム、亜鉛

と言った栄養価も見られるようです。

アマランサスの基本的な食べ方としては

ご飯と一緒に炊く

スムージーに入れる

ことがメジャーですが

そんなアマランサス

実は葉っぱにも栄養があり健康にいいと

健康志向の人たちの間で絶賛されています。

ホウレンソウや小松菜

と言った栄養豊富な緑野菜よりも

カルシウム、ビタミンC、たんぱく質、鉄

と言った栄養価が豊富なのです。

主に筋肉を作る手助け

貧血予防改善などに役立ちます。

またアトピー性皮膚炎の

予防改善効果も期待されているようです。

これだけの栄養価がありながら

糖質が少ないと言うのが特徴で

カロリーを気にする方

ダイエットしている方には

とても嬉しい食材ですね♪

キヌアと似た食材として

種子の方はだんだんと

親しまれてきているようですが

葉っぱに関しては

まだまだ周知されていない

というのが現状あります。

確かに、スーパーフードと聞くと

やはり最初に出てくるのは

アサイーやキヌアですから

キヌアに近い、似ていると言われたら

種子の方を想像しますね。

私自身もよく

スーパーでキヌア入りのサラダを

購入したりしますから

そちらをイメージしました。

葉をそのまま食べるよりも

効率的に栄養を休できる食べ方や

レシピがありますので

そちらも見ていきましょう!

アマランサスを効率的に食べる方法

葉っぱにもたくさんの栄養価がある

とされているアマランサス

是非とも日々の料理に

取り入れたいところですよね!

ではどのように

料理に加えればよいでしょうか?

・炒めて食べる

アマランサスはそのまま食べると

独特な苦みがあります。

苦みがどうしても苦手…

と言う方は

野菜炒めに加えてみるのがおすすめです。

お好みの具材と一緒に炒めて食しましょう♪

・おひたし

ホウレンソウなどのように

さっと塩ゆでします。

アクの少ないホウレンソウのようで

おいしいと話題です。

醤油やポン酢など

お好みで味付けするだけ!

簡単ですね

お夕飯の残り一品にも

いいかもしれません。

・ナムル

アマランサスをゆでて

ごま油、白ごま、しょうゆ

すりおろしにんにく、塩

を混ぜてナムルにしてもおいしいです。

あまりしょっぱくなり過ぎないように

するのがコツですね。

アマサンラスの栽培地域は?国産でも購入可能!

アマランサスは東北地方を中心に

栽培が続けられています。

スーパーフードとして

昨今注目を集めていますが

実は東北の方ではすでに

馴染みがあるようでした。

「仙人穀」「赤粟」

として秋田県や岩手県で

栽培されています。

そのため、南米原産のアマランサスですが

国産として購入が可能なのです!

確かに「アマランサス」

と聞くと

一体何なのかわかりませんし

何処の国のもの?

そもそもなんなの?

と思われがちですが

「赤粟」と聞くと

あまり詳しくない人でも

何となく日本の穀物かな?

とイメージできますね。

岩手県を中心として

江戸時代から

大規模栽培されていたようです。

「仙人穀」

と称されるアマランサス

その栄養価や効能は

これから大注目ですね♪

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