いつまで?白菜の漬物の賞味期限は!?実は食べれる救済アレンジ術!

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白菜の漬物。保存食なので

まだ大丈夫と食べてみると・・・

『酸っぱい!?』なんてこと

よくありませんか?

もう食べられないの?

と捨ててしまう人も少なくないのでは

ないでしょうか?

市販のものは賞味期限が記載されているので

判断できますが、自家製のもの

特に悩みますよね?

今回は

白菜の漬物の賞味期限について

まとめてみました。

救済アレンジも参考にしてみて下さいね!

もう酸っぱい!?いつまで食べれる?白菜の漬け物に賞味期限は?

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白菜は本来、

自己消化酵素という成分を持っていて

乳酸発酵しやすいため、予想以上に早く

酸っぱくなってしまうのです。

漬物に白っぽいものが浮かんでくる場合も

あります。

それは産膜酵母というもので、

漬物の塩分が低い時や

保存時の温度が高いと発生してしまいます。

また、温度が高くて発酵が進み過ぎると、

苦味もでてきてしまいます。

自家製だと、塩の量や気温で味が

左右されてしまうので、

難しい部分もありますが

『酸っぱい=食べられない』と、

いうわけではありません!

をしっかり効かせ、

冷蔵庫で保管していれば

1週間10日は充分持ちます。

実は食べられる!美味しく変身!白菜の漬け物 救済アレンジ術☆

しかし、酸っぱくなってきてしまうと、

美味しく食べられないですよね。

そんな時には、アレンジして

変身させてみましょう!

ポイント

下処理をしっかりしましょう!

水洗いをして酸味を取り除き、

よく水気を切ってください。

水気をしっかり切らないと酸っぱさが

残ってしまいます。

アレンジ①肉炒め

塩胡椒で味付けするだけで、充分美味しく

仕上がります。また、キムチを入れると

豚キムチにも変身できます!

アレンジ②餃子

みじん切りにして、お好きな具と一緒に

餃子の具にするのも美味しくいただけます!

アレンジ③チャーハン

こちらもみじん切りにして、

お好きな具と一緒に、いつものチャーハンを

作ってみて下さい!

アレンジ④お鍋。

簡単な上、大量消費の救済術です!

水気をしっかり切ったら、

あとはいつものように鍋を作るだけです!

味もお好きなもので大丈夫ですよ!

上手に保存!白菜の漬物を長持ちさせる保存方法

できるだけ長く、美味しく食べるためには、

正しい保存方法が大切です。

 

漬物を汁から出して

水気を切っている場合

タッパーなどに入れて空気をできるだけ

入れないようにして、冷蔵庫で保存します。

冷蔵庫に氷温室があれば氷温室に入れた方が

長持ちしますよ!

水気を切っていないのであれば

汁ごとジップ付き袋に入れて

空気はできる限り抜き、

冷蔵庫で保存しましょう。

この場合、汁のおかげで空気に触れる部分が

少なくなるので、

汁無しよりも、多少日持ちします。

優れもの!白菜の栄養効果

白菜は95%が水分です。

それにもかかわらず、沢山の栄養素が

含まれています。

カリウム、カルシウム、セレン、

イソチオシアネート、マグネシウム、

ビタミンC、亜鉛、食物繊維

これらのおかげで

胃もたれ、便秘解消、風邪予防、美肌効果、

血栓予防、がん予防、 免疫力強化、

高血圧・高脂血症の予防、むくみ解消

これだけの効果が期待されます。

また、女性には嬉しい低カロリー!

それから、白菜が漢方に使われていることは

あまり知られていないのでは

ないでしょうか?

熱を下げたり、喉の粘膜を

鎮める効果があります。

葛根湯と同じ働きをするなんて凄いですね!

漬物にすると、乳酸菌効果も得られるので、

残さず食べたいですね!

 

 

白菜の漬物。賞味期限のまとめ

いかがでしたか?

白菜の漬物は酸っぱいからといって、

もう食べられないわけではありません!

自家製は冷蔵庫保管で

1週間10日を目安に食べて下さいね。

ただし、味が明らかにおかしい、

匂い・色が変、カビが生えている場合は

勿論食べられませんね。

白菜の漬物。つい作りすぎてしまったり、

冷蔵庫の奥に眠ってしまったりしますね。

早めに食べるのが1番ですが、

救済アレンジで無駄なく食べて下さいね!

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